超簡単！水なしオイジ（오이지）

洗ったきゅうりをフキンなどで拭きながら容器に入れる。今回は容器に入り切らないので食品保存用ポリ袋を3枚重ねて利用します。

１に塩、砂糖、酢の順に入れる。
砂糖が溶けなくても、混ぜずにそのまま放置でOK。
空気を抜いてしっかり口を閉じる。

翌日にはきゅうりから水が出てしんなりしてくる。（写真は2日目）

きゅうりが浮くのが気になるようだったら、皿などを重しにする。常温で1週間ほど置いて、冷蔵庫に移動する。

2～3本取り出し小口切りにして、何度か水を取り替えながら30分～60分水にさらして塩抜きする。

定番の韓国風の和え物。

☆材料をセットしてから１週間ほど常温に置き、冷蔵庫に移動。すぐ食べられます。冷蔵庫で半年程度は保存可能です。

☆きゅうり10本なら塩170g/砂糖300g/酢170ccでやってみてください。