＊鶏肉とカボチャのココナッツ煮込み＊
Peuplier
作り方
-
-
1
-
鶏肉は一口サイズに切り、すりおろしたニンニク、塩、胡椒を揉み込んで、10分置く。
-
-
-
2
-
玉ねぎとパプリカは細切り、カボチャは一口サイズにカットする。煮崩れるので形を残したければ少し大きめに。
-
-
-
3
-
深鍋にオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉の皮目から焼き色を付ける。ひっくり返して反対も焼く。(中は生でOK)
-
-
-
4
-
玉ねぎを入れて、少ししんなりするまで炒める。
-
-
-
5
-
カボチャ、ココナッツミルク、水、酒、コンソメキューブ、を入れて沸騰したら弱火で蓋をし15分煮る。
-
-
-
6
-
カボチャに菜箸がスッと通ったらパプリカを入れて菜箸でぐるぐるかき混ぜ、カボチャを少し崩す。そのまま蓋をして5分。
-
-
-
7
-
火を止める。塩(分量外)で味を整えて、好みでバジルなどを飾り完成！
-
コツ・ポイント
吹きこぼれないようにご注意ください。(個人的失敗談)
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクを使うレシピのバリエーションを増やしたくて創作。
でもありきたりかなぁー
でもありきたりかなぁー
Peuplier
