お手軽南蛮【茄子の南蛮漬け】

茄子はヘタを切り落とし、小さめ一口大の
乱切りにする。水に晒して水気を拭き取る
。

バットに●を合わせてよく混ぜる。

1を170〜180℃の油で色好く揚げ、油を切
る。熱いうちに2に加える。

器に盛り、小ねぎを散らす。

※ こんな感じで暫く馴染ませます。（2〜3時間馴染ませるとマイルドになります。）
画像はレシピの倍量で作っています。