ココナッツかぼちゃプリン＊ハロウィンにも

かぼちゃの上部2cmをカットする。(蓋になります）
切りにくければ上部を下にしてレンジに少々掛けてから切る。

かぼちゃの種とワタを取り除く。

湯気の立った蒸し器に蓋をしたかぼちゃを入れ、5～6分蒸す。

くり抜いたかぼちゃ、砂糖、卵、ココナッツミルクをミキサーにかけ滑らかにする。
漉して4の器に流す。

5を耐熱容器に入れ、オーブン天板に乗せる。

天板に湯を張り、160度のオーブンで40分ほど焼く。※蓋部分は焼きません※

※三温糖をココナッツシュガーに代えて作るとこくがあり更に美味です。色はキャラメル色に仕上がります。

丸ごとかぼちゃがない時は、正味200～300gの茹でかぼちゃ、ココットやケーキ型で作れます。焼き時間は30～40分程度。