レモンクリームのパスタ
Description
レモンクリームのパスタです。
豚肉を使ったり、サーモンを使ったり。
夏にぴったし
豚肉を使ったり、サーモンを使ったり。
夏にぴったし
1qulo
材料
（2人分）
にんにく(みじん切り)
ひとかけら
1個(半分はスライス)
100gぐらい
2人分
白ワイン
適当
30mlぐらい
■
お好み
適当
ディル
2本ぐらい。適当
■
あるいは豚肉の代わりに
1パック
作り方
-
-
1
-
にんにくをみじん切りにします。
ついでにお湯も沸かす。
-
-
-
2
-
にんにくを、
オリーブオイルで、
弱火で炒めます。
-
-
-
3
-
レモンを半分ぐらいスライス、薄く切ると可愛い。
残り半分はあとで絞ります。
-
-
-
4
-
にんにくがきつね色ぐらいになってきたら、
豚肉を入れ、中火にします。
-
-
-
5
-
きってない方のレモンを
フライパンに絞ります。
-
-
-
6
-
お湯に塩を入れる。
-
-
-
7
-
豚肉に火が通ってきたら、
パスタを茹で始めます。
-
-
-
8
-
-
-
-
9
-
フライパンに、
少し水をたらし、
ジュッっとなるのを確認し、
白ワインを少し入れます。
-
-
-
10
-
塩や胡椒を振って味を整えます。
-
-
-
11
-
パスタが残り3分ぐらいになったら、
茹で汁をとり、
フライパンにうっすら茹で汁を引きます。
-
-
-
12
-
残り1分ぐらいで生クリームを入れます。
9で水が少ないと、
生クリームが全体に広がらないので注意。
-
-
-
13
-
パスタが茹ったらざるに開け、お湯を切り、
火の付いたままのフライパンに入れます。
-
-
-
14
-
パスタとソースが絡むように混ぜます。
ソースが液体ぽかったら、火を強くしてなんとかします。
-
-
-
15
-
盛ります。
スライスも添えます。
この時点でも美味しい。
-
-
-
16
-
ベビーリーフを適当に散らし、ディルを少しちぎって載せます。
-
-
-
17
-
豚の代わりにサーモンを使ってもお美味しい。
その場合は火を通さずに、最後にサーモンを載せる。
-
-
-
18
-
まぁ適当に
-
コツ・ポイント
レモンクリームは意外と簡単。
火を通しすぎると生クリームが分離してしまうので、生クリームを入れた後はあまり沸騰させないよう注意。
レモンは加熱すると酸味が弱くなるので、
酸っぱすぎる場合は適当にコントロール。
火を通しすぎると生クリームが分離してしまうので、生クリームを入れた後はあまり沸騰させないよう注意。
レモンは加熱すると酸味が弱くなるので、
酸っぱすぎる場合は適当にコントロール。
このレシピの生い立ち
夏らしいパスタが食べたかった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
1qulo
