レモンクリームのパスタ

レモンクリームのパスタ

Description

レモンクリームのパスタです。
豚肉を使ったり、サーモンを使ったり。
夏にぴったし

材料 (2人分)

レモン
1個(半分はスライス)
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
100gぐらい
パスタ(6分茹でぐらい)
2人分
適当
30mlぐらい
お好み
 ベビーリーフ
適当
2本ぐらい。適当
あるいは豚肉の代わりに
 スモークサーモン
1パック

作り方

1

にんにくをみじん切りにします。
ついでにお湯も沸かす。

2

にんにくを、
オリーブオイルで、
弱火で炒めます。

3

レモンを半分ぐらいスライス、薄く切ると可愛い。
残り半分はあとで絞ります。

4

にんにくがきつね色ぐらいになってきたら、
豚肉を入れ、中火にします。

5

きってない方のレモンを
フライパンに絞ります。

6

お湯に塩を入れる。

7

豚肉に火が通ってきたら、
パスタを茹で始めます。

8

9

フライパンに、
少し水をたらし、
ジュッっとなるのを確認し、
白ワインを少し入れます。

10

塩や胡椒を振って味を整えます。

11

パスタが残り3分ぐらいになったら、
茹で汁をとり、
フライパンにうっすら茹で汁を引きます。

12

残り1分ぐらいで生クリームを入れます。
9で水が少ないと、
生クリームが全体に広がらないので注意。

13

パスタが茹ったらざるに開け、お湯を切り、
火の付いたままのフライパンに入れます。

14

パスタとソースが絡むように混ぜます。
ソースが液体ぽかったら、火を強くしてなんとかします。

15

写真

盛ります。
スライスも添えます。
この時点でも美味しい。

16

ベビーリーフを適当に散らし、ディルを少しちぎって載せます。

17

写真

豚の代わりにサーモンを使ってもお美味しい。
その場合は火を通さずに、最後にサーモンを載せる。

18

写真

まぁ適当に

コツ・ポイント

レモンクリームは意外と簡単。

火を通しすぎると生クリームが分離してしまうので、生クリームを入れた後はあまり沸騰させないよう注意。

レモンは加熱すると酸味が弱くなるので、
酸っぱすぎる場合は適当にコントロール。

このレシピの生い立ち

夏らしいパスタが食べたかった。
レシピID : 5192199 公開日 : 18/08/02 更新日 : 18/11/14

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