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若鳥の肝煮

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Description

我が家のビールのおつまみの定番
砂肝を入れても美味しい鶏もつ煮込み

材料 （小鉢３〜４杯分）

若鶏の血肝
２００㌘
若鶏のキンカン
２００㌘
水
3/4カップ
ザラメ
大１1/2
みりん
大２
濃口醤油
大２

作り方

  1. 1

    写真

    鶏の血肝を一口大より大きめに切る
    キンカンも筋が付いているなら切っておく
    ボールの中でやさしく洗う

  2. 2

    たっぷりのお湯を沸かし肝を軽く茹でお湯を切る
    鍋に調味料を入れ強火にかけ下茹でした肝を鍋に戻す

  3. 3

    煮汁が少なくなり照りが出るまで煮る
    焦がさない様に鍋をふり煮絡める

コツ・ポイント

下茹ですると柔らかく仕上がります
濃口醤油とザラメを使うと照りがきれいです

このレシピの生い立ち

色々な肝煮に挑戦しましたが 臭み消しの生姜やネギを使うよりザラメと濃口醤油がいいみたいで ウチはシンプルな鶏もつ煮込みになってます
レシピID : 5194160 公開日 : 18/08/03 更新日 : 18/08/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年12月14日
初れぽ
写真
xMARILYNx
美味しくいただきました。ごちそうさま(๑>◡<๑)

コメントありがとうございます 美味しくできて良かったです

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腹ペコかわっち☆
若鳥の肝煮
by 腹ペコかわっち☆