大根サラダ・ピーナッツあえ

大根サラダ・ピーナッツあえ
大根のサラダって沢山食べれてびっくりしました

材料

大根
5cmくらい
大葉
5枚
ホタテの缶詰
1缶
サラダほうれん草(飾り用)
適量
○玉ねぎ 小
1/4個
大さじ1/2
○サラダ油
大さじ1
大さじ1
○ライムの粉
小さじ1/2
○砂糖
2つまみ
○砕いたピーナッツ
大さじ2~3

1

☆野菜の下ごしらえ1)大根は皮をむいて細い千切りにし、塩を振って水分が出るまでおいておく。
2)大葉は千切りにし水にさらしておく
3)玉ねぎはみじん切り水にさらしておく

2

☆野菜の下ごしらえ
1)水分が出て、しなっとなった大根は流水で洗い塩分を取って布巾やさらしでしっかり絞る。
2)大葉は布巾でしぼっておく
3)玉ねぎも布巾でしぼっておく

3

ホタテ缶は身と汁分に分けておく。
ホタテの身をほぐしておく

4

3で取っておいたホタテ缶のしぼり汁と○の調味料、玉ねぎのみじん切りをあわせてドレッシングを作る

5

大根、大葉を混ぜ、更に4で作ったドレッシングをあえる
お皿に盛る時にサラダほうれん草を飾る

コツ・ポイント

大根はしっかり水分をしぼって下さい。しゃきしゃきして美味しいです。
きゅうりなどを加えてもOK。ホタテ缶をハムなどに変えても。

このレシピの生い立ち

「haru_mi」No6.P48のレシピではマヨネーズを使ったサラダだったのですが、我が家は夫がマヨネーズが苦手。アレンジしました。
レシピID : 519570 公開日 : 08/02/29 更新日 : 08/02/29

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