炊飯器保温調理♥️ペッパーチキンブレスト
Description
高蛋白低脂肪、ペッパーチキンブレスト。塩漬けマリネしたむね肉を炊飯器で90分間の低温調理でしっとり仕上げ
kuragenoie
材料
作り方
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1
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むね肉の皮を剥ぎ、フォークでプスプスと穴をあけて、塩麹を塗り込み、ゲランドの塩とペッパー&ハーブをまぶす
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2
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ジップロックに２本づつ密閉して冷蔵庫で一晩休ませる
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3
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翌日、炊飯器に60度のお湯をいれ、ジップロックのままチキンを沈め保温スイッチを押して90分放置する
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4
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冷蔵庫で冷やし、手で裂くか、包丁で2cm幅に切り分けてサラダに載せて供する。袋の中に副産物の煮こごりジュレも美味しいよ
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コツ・ポイント
カルディで売られている【レインボーペッパー】黒白緑ピンクのペッパーミックス【スパニッシュハーブ】パプリカ、ガーリック、レモンピール、マスタードシード、オニオンフレーク、パセリ、スモークチリ、砂糖、タイム、スモーカパプリカのミックス
このレシピの生い立ち
市販のサラダチキンより美味しく安く簡単にを目指して試作中。低温長時間調理と塩麹の効果でしっとり仕上がります。まずは塩とブラックペッパーの組み合わせでお試し下さい。好みで塩気、スパイスを好みでアレンジを。ササミでもどうぞ
kuragenoie
