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鶏肉の余分な脂を切り落とします。一口大に切ります。ニンニクをすりおろします。
切った鶏肉に塩胡椒をします。袋に入れてにんにくも混ぜます。少しもみもみ。
15分ぐらい置いて片栗粉を入れます。良くシャッフルします。
フライパンに油を2センチぐらい入れて160度ぐらいに温めます。温まったら鶏肉を入れて揚げます。
火は中火の弱火で大丈夫です。3分ぐらい揚げたらひっくり返してまた3分。上がったらバットに上げます。
油がきれたらお皿に盛り付けます。