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卵に砂糖、塩少々入れて薄焼き卵を3枚作ります。
シーチキン、砂糖、みりんを鍋に入れ水分がなくなるまで煮詰める。ふりかけのようになります。
オクラは茹でて3ミリ位に切っておく。エビはすし酢にさっとつける。
ご飯はすし酢を混ぜて冷ましておく。
フライパンに十文字にラップを敷いて、最初に卵を敷き、その上にご飯、シーチキンふりかけ、胡麻、海苔を繰り返す。
ラップをうえに被せた上から押さえたら、皿に逆さまに開ける。
卵の上にエビ、オクラなどを飾りトッピングして出来上がり。