ふっくら胡麻味噌ハンバーグ(動画有)

ふっくら胡麻味噌ハンバーグ(動画有)
パン粉を減らして代わりに胡麻を加えた低糖質なハンバーグです。味噌マヨネーズ入り。ヨーグルトでふっくら。

材料 (2人分)

合挽肉
400g
小1/4
玉ねぎ
1個
バター(玉ねぎ用)
10g
大2
黒胡麻
大2
プレーンヨーグルト
大4
マヨネーズ
大1
小1

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動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=5TbAhHJ1a9Y

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玉ねぎをみじん切りし、バターを熱したフライパンで茶色くなるまで炒めます。

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焦げ付きそうになったら水(分量外)を足し、ほんのり茶色くなるまで炒めて取り出し冷まします。

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挽肉に塩を加えよく捏ね混ぜます。

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冷ました玉ねぎ、パン粉、ヨーグルト、黒胡麻、卵、マヨネーズ、味噌を加えます。

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均一に混ざったら4等分します。

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フライパンを綺麗にして油をごく少量溶かし、俵型に丸めて空気抜したハンバーグ種を並べ中火で焼きます。

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焼き色がついたら裏返し、裏にも焼き色がつくまで焼きます。

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赤ワインを加えて蓋をし、火を弱めてしばらく蒸し焼きします。

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中まで火が通ってぷっくりしたら出来上がり。

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器に盛って目玉焼きを乗せ、 パセリのみじん切り、胡椒をガリガリ。付け合わせはレタス、ベビーリーフ、オクラ、プチトマト

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赤ピーマンのナムル
ID: 5140338

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塩茹で南瓜
茹でて小さくカットし胡麻を振って盛り付けています。

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添えたご飯は雑穀大葉ご飯 ID: 5195741

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味噌マヨハンバーグ。ほぼ同じ配合でパン粉増量、胡麻なし。
ID: 5147922
パン粉が増えるとふっくらジューシーに。

コツ・ポイント

動画→ https://www.youtube.com/watch?v=5TbAhHJ1a9Y
ブログ→ https://www.misublog.com/entry/goma_hamburg

このレシピの生い立ち

久しぶりに胡麻ハンバーグを作りました。パン粉を減らすと低糖質にはなるけれど美味しさではやはり落ちます。パン粉最強。
レシピID : 5196958 公開日 : 18/08/06 更新日 : 18/08/06

このレシピの作者

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