超簡単！れんこん春巻き☆

れんこんの皮をむき、酢を加えた水にさらしアクを抜く（５分位）

人参は４～５ｃｍ長さに千切りし、ニラは３ｃｍ位の長さに切る。

れんこんをすりおろし、ざるに取って軽く水気をきる。ボウルに移し、②の人参とニラを加えて混ぜる。材料★を全て加えて混ぜ１０等分しておく。

１７０℃に熱した揚げ油に、④を４～５本ずつ入れて全体がきつね色になるまで揚げる。