塩酒粕で苦くない♪おろしゴーヤの卵焼き
Description
すりおろしたゴーヤ入りの緑鮮やかな卵焼きです。塩酒粕とおかかの効果で苦味はなく、ふわふわ。味は少し甘めです(*^o^*)
賀古遥
材料
作り方
-
-
1
-
ゴーヤを洗い、緑の部分をすりおろします。ワタ、タネも捨てずに、お漬物などにどうぞ(*^o^*)
-
-
-
2
-
すりおろしたゴーヤに塩酒粕と砂糖を加えて混ぜ合わせ、10分〜(出来れば30分以上)おきます。
-
-
-
3
-
溶きほぐした卵、みりん、鰹節、お好みでひじき・ゴマを2に加え混ぜ合わせます。卵の溶きほぐし方→ ID：4511017
-
-
-
4
-
卵焼き機にオリーブオイル(分量外)をしき、中火で温まったら、卵液の半量を流し込みます。
-
-
-
5
-
卵液をクルクルと手前側にまいていきます。水分が多めなので巻きにくい場合は、ヘラなどを使って下さい(*^o^*)
-
-
-
6
-
巻いた卵を向こう側に寄せて、残りの卵液を流し込み、手前側に巻いていきます。ここまで中火のままです。
-
-
-
7
-
巻き終わったら、火を弱め、卵をコロコロと転がしながら中に火を通していきます。
-
-
-
8
-
火が通ったら、お好みの大きさにカットし、大根おろしなどとともに召し上がれ♫
-
コツ・ポイント
火は巻き終わるまでは出来るだけ中火のままで、焦げそうだったら、火から離して調節して下さい。水分が多めなので、巻きにくい場合は、ヘラなどを使って下さい(*^o^*)ゴーヤの苦味が苦手な方はおかかを多目にされると良いと思います。
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
賀古遥
