詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
しじみを軽く洗い、鍋に入れ、砂抜き用の塩小さじ1としじみの表面が少し出るくらいの水を入れ、フタをして暗くし、1時間置く。
汚れた水を洗い流し、しじみもザルにあけてよく洗う。
再び鍋にしじみを戻し、しじみの表面が少し出るくらいの水を入れ(真水)、フタをして暗くし、20分程置く。
汚れた水を洗い流し、しじみをよく洗う。(砂抜き完了!)
鍋に1リットルの水と砂抜きしたしじみを入れ、火にかける。(強火)
沸騰してアクが出てきたら、丁寧にアクを取る。
貝が全部開いたら、火を止め、味噌大さじ2・ほんだし大さじ1を入れ、再び火にかけ、沸騰したら火を止める。
長ネギを薄く輪切りにして、味噌汁の中に入れたら完成!