基本の甘酢炒め♡茄子ピーマン人参玉葱

茄子は乱切りにし水にさらしてザルにあける。ピーマンの細切りが終わったら茄子に片栗粉をまぶす。調味料★は混ぜておく。

人参玉葱を入れるならシリコンスチーマーで500w2分半。(写真は人参玉葱各1/2個)
フライパンをよく熱する。

サラダ油(なたね油)を大2位入れて最初少しはねるので蓋を準備し、茄子を一気に投入。少ししんなりしてきたらピーマン投入。