ゴーヤを梅と茗荷のお浸しでさっぱり食う！
しずかなかずし
作り方
コツ・ポイント
うちの自家製めんつゆは、そのままそばが食べられるくらいの薄さなので、濃縮のめんつゆなら大さじ１くらいだと思います。みょうがと梅干しのバランスが重要なので、梅っぽ酸味が好きなら梅多め。みょうがの苦味が好きなら少なめ、という感じで調整ください。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルではなく、夏っぽくゴーヤが食べたい。でも、単なるおひたしじゃなくて、お酒のつまみにいい感じの１品が欲しい。で、冷蔵庫にあった材料で作ってみました。梅、みょうが、ネギ、めんつゆ、ごま油、すりごまの組合せは素麺などにも合います。
しずかなかずし
