鶏むね肉と梅肉の白和え

Name: 鶏むね肉と梅肉の白和え
Ingredients: ＜ 具材 ＞; 豆腐（男前豆腐） １丁; 鶏むね肉 1/２枚; オクラ ３本; 梅干し（小） ３粒; 大葉 ４〜５枚; ＜ 調味料 ＞; 白だし 大さじ１杯半

Description

ヘルシーなのに食べ応え充分！
具沢山な白和え
鶏むね肉だからヘルシー
梅肉と大葉でサッパリとして香りも良き

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

豆腐（男前豆腐）

１丁

鶏むね肉

1/２枚

オクラ

３本

梅干し（小）

３粒

大葉

４〜５枚

■ ＜調味料＞

白だし

大さじ１杯半

作り方

1

材料'sです
2

鶏むね肉は薄く切ります
切り方が重要です
繊維に沿って切るとジューシーな仕上がりになります
3

鶏むね肉を茹でます
茹ですぎ注意
茹でたらすぐに冷水にさらして冷やします
4

ペーパーで水気を拭き取ります
5

ほかの材料です
オクラは茹でて３等分にカット
梅干しは叩いてペーストに
大葉は細切り
豆腐はペーパーで水気をきる
6

鶏むね肉、豆腐、オクラ、梅干しに白だしを加えて豆腐を崩しながら混ぜ合わせる
冷蔵庫で冷やしまぬ
7

刻んだ大葉を乗せて完成

コツ・ポイント

・鶏むね肉は切り方が重要です
・繊維に沿って切ると水分が逃げずにジューシー
・茹で時間も重要
・茹ですぎるとパサつきの原因に
・豆腐と鶏むね肉の水気はしっかりとやります
・仕上がりがベシャベシャになってしまいます

このレシピの生い立ち

ヘルシーレシピ

レシピID : 5206312 公開日 : 18/08/16 更新日 : 18/08/16

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2018年8月18日

初れぽ

つんつんとみさみさ

さっぱり美味しい♡ステキなレシピをありがとう

作者コメントを見る

ありがとうございますꕤ 大葉混ぜ込んでるんですねそれも素敵ー

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