詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

野草レシピ★ねばねば‼スベリヒユそうめん

野草レシピ★ねばねば‼スベリヒユそうめんの画像

Description

「スベリヒユ」は豊富な栄養価を含む野草です！都内で食す機会の少ない野草ですが、美味しくいただけるレシピを考案しました！

材料 （1人前）

スベリヒユ
一つかみ程度
醤油
適量
鰹節
適量

作り方

  1. 1

    写真

    こちらが主役のスベリヒユ。都内でも道端や公園に生えていることがあります。今回は、行きつけの農園の畑で収穫したものを使用。

  2. 2

    写真

    下処理：水に30分～1時間程度さらします。豊富な栄養価と共にシュウ酸も多く含むため、水にさらしてシュウ酸を抜く工程です。

  3. 3

    写真

    水にさらした後、沸騰したお湯で茹でる。※茹で加減が分かりにくいので、試食しお好みの硬さまで茹でてください。

  4. 4

    写真

    茹で上がったら水気を良く切り、みじん切りにする。醤油・鰹節を混ぜ良く和える。※このまま、おひたしとしても食せます。

  5. 5

    写真

    茹でたそうめんの上に、おひたしを乗せ麺つゆをかけて完成‼

コツ・ポイント

・工程4までで作れる「スベリヒユのおひたし」も美味しくいただけます。味付けをして和えた後、時間を置くことで味がより馴染みます。
・そうめん以外にも蕎麦やうどんにかけても◎です‼。

このレシピの生い立ち

援農ボランティア活動で草取りをする最中、"畑でよく見かける雑草・野草を何かに活用できないか"と思い立ったことがきっかけです。
食べた方からは好評のメニュー！

↓まほらマエミーの活動はこちら↓
http://mahoramaemi.com/
レシピID : 5209428 公開日 : 18/08/16 更新日 : 18/08/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
まほら農民カフェ
野草レシピ★ねばねば‼スベリヒユそうめん
by まほら農民カフェ