夏野菜ともずくのさっぱり和スープ
ミッキーアン
作り方
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三つ葉は値を落として3㌢長さ程度にｃｕｔする。
もずくは今回そのまま使える、味のついていない個包装タイプの商品を使用。
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3
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鍋に水と椎茸、ｽﾞｯｷｰﾆ、酒、白だしを入れて火にかける。後で塩で味を調えるので、白だしは控えめに。
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4
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沸騰したら弱火にして5分程加熱し、ﾄﾏﾄを入れる。
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5
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更にふつふつしてきたら、もずくを投入して塩で味を調える。
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＊冷たいスープとして供する場合は、塩は控えめに。
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7
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再び沸騰して来たら三つ葉を入れて火を止める。
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8
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お椀に注いで完成です。
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コツ・ポイント
今回は、白だしと塩で味をつけました。塩を使用せず、白だしだけで味をつけていただいても結構です。
このレシピの生い立ち
夏野菜ともずくを使った、あっさり味のお吸い物を作りました。今回、白だし＋塩で上品な味付にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミッキーアン
