天日塩を使って作る☆塩豚

天日塩を使って作る☆塩豚

Description

共生工房猿蟹川「天日塩(粒小) 」を使用した『塩豚』です。

材料 (2人分)

豚バラブロック肉
300g
共生工房猿蟹川 天日塩(粒小)
大さじ1
長ねぎ(青い部分)
適量
1欠片

作り方

1

豚バラブロック肉の全体に天日塩を擦り込み、ラップに包んで2~3日冷蔵庫で寝かす

2

①の塩を軽く洗い流す。

3

生姜は皮をむき、薄くスライスする。

4

鍋に肉がかぶるほどの水を入れ、②の肉と長ねぎ・生姜を加えて火にかける。

5

中火で40分ほど茹でたら、鍋をそのまましばらく放置して、粗熱を取る。

6

④の肉を取り出して、薄くスライスしたら出来上がり。

コツ・ポイント

サニーレタスや大葉・キムチなどを巻いて食べたりと、お好みでアレンジしても。塩味がついているので、フライパンで表面がカリッとなるまで焼いても美味しいです。

このレシピの生い立ち

種子島の海水を天日によって結晶化させた手作りの塩を使って、塩豚を作ってみました。
(2018.9.12公開)
レシピID : 5209698 公開日 : 18/09/12 更新日 : 18/09/12

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