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親子丼

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Description

ゴマ油が香ばしい半熟卵の親子丼です☆

材料 （3人分）

卵
3個
鶏（モモ）肉
70g
玉ねぎ
1/2個
生姜
1かけ
酒
少々
ゴマ油
大さじ1
*めんつゆ
大さじ2
*みりん
大さじ2
*砂糖
大さじ1
*塩
少々

作り方

  1. 1

    写真

    生姜は皮をむき、スライスした後、細く千切りにする。

  2. 2

    鶏肉を一口大に切り、酒少々を全体にかけ、もんでおく。

  3. 3

    玉ねぎは5mm幅に切る。

  4. 4

    フライパンにゴマ油大さじ1杯を入れ、②の鶏肉を炒め（酒は入れないように）、切った生姜と玉ねぎも加えて炒めていく。

  5. 5

    写真

    具材が軽く炒まったら、*調味料のめんつゆ・みりん・砂糖・塩を加え、フタをして、鶏肉に完全に火が通るまで煮る。（1〜2分）

  6. 6

    写真

    卵3個を軽く黄身を切るように溶き、⑤のフライパンの中央から『の』の字を書くように回し入れ、フタをして30秒程火を通す。

  7. 7

    写真

    卵が半熟の状態で火を止め、コンロからフライパンを下ろして完成！
    アツアツご飯にのせ、刻み海苔と紅生姜をのせて召し上がれ☆

コツ・ポイント

鶏肉をあらかじめ酒洗いしておくことで、臭みが取れます。
半熟卵にする為に、卵を回し入れ、30秒程火を通したら、フライパンをコンロから下ろすことで、余熱で卵が固まり過ぎるのを防ぎます！

このレシピの生い立ち

母からの直伝レシピ☆
レシピID : 5211072 公開日 : 18/08/17 更新日 : 19/07/22

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