焼き茄子とオクラの冷やしうどん
kabani
作り方
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1
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茄子は、焼いて皮をむいて食べやすい大きさに切っておく。
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2
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オクラは茹でて、ななめ切りにする。
(レンジでもOK）
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3
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大葉は細切りにして、生姜はすりおろす。
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4
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麺を茹でて冷やし、麺つゆをかけ、焼き茄子、オクラ、大葉、おろし生姜、温泉たまごをのせる（麺は、茹で麺でも流水麺でもOK)
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コツ・ポイント
コンビニのカップ麺でも、蕎麦やそうめんでも合うと思います。
このレシピの生い立ち
ネギがなかったので、オクラを使ってみたらすごくお出汁が美味しくて、焼き茄子も合うと思いいれてみたら、大正解でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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