春!フランクフルトの野菜煮

春!フランクフルトの野菜煮
春に必ず作る一品です。野菜の水分だけで煮込む、春らしい優しい味です。シンプルな味付けですが、春野菜の甘みと、フランクフルト&ベーコンのコクがおいしいです。

材料

フランクフルト
4本ぐらい
ベーコン
3枚ぐらい
新玉ねぎ
1個
新じゃがいも
3個
新にんじん
1/2本
キャベツ
1/4玉
バター
ひとかけ

1

新じゃがいも(皮はむかなくてOK)、にんじんは輪切り。玉ねぎは繊維にそって薄切り。キャベツは4センチ角に切る。

2

バターを鍋に熱する

3

じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツをいれ、全体にバターがなじんだら、ふたをします。

※鍋がぱんぱんになりますが、火が通ると小さくなるので気にしない。

4

野菜の水分が出て沸騰したら、一度大きく混ぜる。

5

5分ぐらいたったら、刻んだフランクフルト、ベーコンを加えて再度、ふたをします。

6

更に10分たち、じゃがいもがトロトロになったら、塩、こしょうをふる。

コツ・ポイント

鍋は厚めのものを使ってください。
野菜の水分が出るまで、じっと待ってくださいね。

このレシピの生い立ち

春野菜がおいしく食べられます。

※2009年3月31日に写真を差し替えました。
レシピID : 521375 公開日 : 08/03/02 更新日 : 09/03/31

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