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豆腐は、水切りしておく。
干ししいたけと、刻み昆布は、それぞれ水で戻しておく。
人参、刻み昆布、干ししいたけは、みじん切りにしたものを鍋に入れ、水1/2カップほど入れて煮る。
人参や干ししいたけに火が通ったら、☆砂糖と濃口しょうゆを入れ、煮からめる。
水切りした豆腐と、4、の煮からめた具材、片栗粉を入れてよく混ぜる。
丸く形を整え、160度の油で揚げる。