すだち香る＊ゴーヤとツナのペペロンチーノ
まこりんとペン子
作り方
-
-
1
-
ID5216218
ゴーヤの下処理をします。
-
-
-
2
-
パスタを茹でます(私はレンジで手軽にチンしています)後でフライパンで炒めるので固めに茹でます。
-
-
-
3
-
にんにくの薄皮を剥き、根元を切り落として縦に半分に切り真ん中の芽の部分を取って薄切りにします。
-
-
-
4
-
すだちを洗って半分に切ります(すだちでは無くレモンでも美味しく出来ますよ。レモンの場合は2人で1/2個位で大丈夫です)
-
-
-
5
-
パスタが茹で上がる4分前位にフライパンにオリーブ油を入れて弱火で先ににんにくを入れて炒め香りが出てきたら唐辛子を入れます
-
-
-
6
-
輪切り唐辛子を一緒に入れると焦げやすいので後入れしています。唐辛子の分量はお好みで調整して下さい
-
-
-
7
-
ニンニクと赤唐辛子の香りが出たらゴーヤとツナ缶を缶汁ごと入れてザッと炒めます(炒め過ぎ無いように注意です)
-
-
-
8
-
ここでパスタが茹で上がる位だと思うのでパスタと茹で汁を入れて塩コショウしてフライパンをあおって茹で汁を乳化させます。
-
-
-
9
-
お皿に盛り付けてお好みで粗挽きブラックペッパーをかけて召し上がれ♪
-
-
-
10
-
少しそのまま食べてからすだちを絞ると2種類の美味しさが味わえますよ！
-
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味無く歯応えが楽しめる位の下処理をするのがポイントです。すだちをレモンに変えても美味しく食べて頂けますよ♪
このレシピの生い立ち
友達に徳島のお土産にすだちを貰ったので、すだちを使ったレシピを考えてみました♪上の子が「これ美味しいな！」と大喜びで爆食(笑)母も大満足のパスタが出来ました(๑و•̀Δ•́)و
まこりんとペン子
