オカワカメの柚子胡椒ぽん酢

Name: オカワカメの柚子胡椒ぽん酢
Ingredients: オカワカメ １０枚位; 玉ねぎ １/２玉; ぽん酢 大さじ２杯弱; 柚子胡椒 お好みで

Description

レア食材「オカワカメ」
独特の風味と粘り気が特徴
クセが強いがそれが好きな人は好き

藤井２１

材料

オカワカメ

１０枚位

玉ねぎ

１/２玉

ぽん酢

大さじ２杯弱

柚子胡椒

お好みで

作り方

1

オカワカメ
正式名称はアカザカズラというらしいです
2

サッと湯がきます
3

冷水で冷やします
大きいので適当に半分くらいにカット
4

オニオンスライス
 水にさらした後でペーパーでしっかりと水気をきります
5

オカワカメと玉ねぎにぽん酢、柚子胡椒を和えます
6

冷蔵庫で適度に冷やして完成

コツ・ポイント

・オカワカメは生だとエグくて苦くてエグいので必ず茹でましょう
・ぽん酢だけだとオカワカメのクセが結構前面に出て攻めた感じになります
・柚子胡椒だったり、お好みで生姜などでも良きでしょう

このレシピの生い立ち

オカワカメレシピ

レシピID : 5215892 公開日 : 18/08/25 更新日 : 18/08/29

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
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