野菜たっぷりひき肉入りラタトゥイユ

野菜を刻む。子供のスプーンに乗るくらいの5mm角切り。

蓋のある鍋にオリーブオイルを入れひき肉を炒める。軽く火が通ったら塩コショウとにんにくを加えて10秒くらい炒める。

トマト以外の野菜を5分くらい炒めてからトマトを炒める。かき混ぜたらトマト缶をいれる。

最後にサラダ豆を入れて塩コショウで味を整え、ひと煮立ちしてできあがり。