Special spicy curry

玉ねぎ、ニンジン、ニンニクを全てフードプロセッサーに入る大きさにカットします。全てみじん切りにします。

鳥もも肉、バナナは一口サイズにカットします。

無水調理できる鍋にオリーブオイルを少々いれて刻みニンニクを低温で炒めます。

鶏肉、ニンニクをバッドに出して同じ鍋で低温でじっくりと玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしたらニンジンを炒めます。

蓋をして野菜から水分が出るのを待ちます。(我が家はVERMICULAR22サイズ使用)

水分が出てきたら鶏肉、ニンニクを戻します。さらにコトコト低温で煮込みます。

鶏肉を取り出し、バナナと一緒にブレンダーで撹拌します。鍋に戻してさらに煮込みます。

トマト缶を全て入れて煮込みます。さらに旨味が足りなければ鶏ガラスープ粉末を入れます。

味見をしつつ4かけらずつバーモンドカレーのルーを一箱入れます。お好みでゴールデンカレーのルーを2かけら入れます。

イエロースパイス小さじ1強、レッドスパイス少々2入れます。(薬膳カレーが好きな人はイエロー多目がおススメです。

スパイスがなじむまで煮込みます。レッドスパイスは辛いので要注意。2日目は辛味が落ち着きます。