きゅうりのパリパリ漬け

きゅうりは5㎜幅の小口切りにして塩10gかけて15〜30分置いて水をしっかり絞ります。生姜は皮を剥き千切りにします。

◎を鍋に入れ強火で煮詰めて火を止めて1のきゅうりと塩昆布を入れて混ぜて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷まします。

お好みで白ごまを振りかけてジップロックに入れて保存します。冷蔵庫で1週間、冷凍庫で1ヶ月保存できます。