焼きなすと夏野菜の冷製パスタ

このレシピは、七福醸造『野菜白だし』で味付けしています。

なすは1㎝程の厚さの輪切り、水にさらす。ズッキーニは1㎝程の輪切り、パプリカは1㎝程の幅に切り、ミニトマトは半分に切る。

フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、水気を拭き取ったなす、ズッキーニ、パプリカを入れてこんがり焼きます。

スパゲッティは表示より1分程長めに茹で、冷水に取り冷やします。水気を切ったら4と混ぜ合わせ、器に盛って青しそを添えます。