しめじ+チーズの焼きうどんアラビアータ
Description
今日も京都は37度超え。暑いときには熱いアラビアータで。ぶなしめじとモッツァレラ・チーズの焼きうどんで作ってみたよ。
材料
(1人分)
1玉
1パック(100g)
約100g
EXVオリーブオイル
適量
粗挽き唐辛子
適量(気分多い目)
おろしニンニク
大さじ1程度
岩塩
少々
パパイヤソース製有機トマトケチャップ
大さじ3程度
作り方
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1
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ぶなしめじは石突きを切り落とし、房をほぐしておく。
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2
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うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
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3
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モッツァレラ・チーズは1cm厚に切り、2cm巾程度に切っておく。
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4
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鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、粗挽き唐辛子・おろしニンニク・岩塩を投入。中火の弱めでしばらく置く。
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5
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まずはぶなしめじを投入。強火にして、しばらく炒める。
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6
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ぶなしめじを鉄パンの周りに寄せ、真ん中にうどんを投入。うどんをほぐしながら、オイルに良くなじませる。
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7
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全体を良くかき混ぜる。モッツァレラ・チーズを加え、蓋をしてしばらく置く。
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8
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少し粗挽き唐辛子を加え、全体を良くかき混ぜる。
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9
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有機トマトケチャップを加え、粗挽き唐辛子も少し加え、全体を良くかき混ぜる。
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10
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火を止め、最後に粗挽き唐辛子を少し振り、完成。
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コツ・ポイント
トマトケチャップは最後に加えたけれど、アヒージョ炒めににするときに加えるのもあり。
このレシピの生い立ち
今日も京都は暑いっ!暑いときには熱いアラビアータで。ぶなしめじとモッツァレラ・チーズの焼きうどんにしてみたよ。ちょっと手間暇はかかるけれど、なかなか美味しいものが出来上がったね。