こどもと作れる＊ルー要らず野菜カレー

このような野菜を使いました

ルー・スパイス類

スパイスを混ぜ合わせておく

ズッキーニ・なすは１cmほどの銀杏切り、それ以外は２cmほどの角切りにする
ズッキーニは子どもでも切りやすい材料とのこと

枝豆は茹でて、さやから豆を取り出しておく

ひき肉は、熱湯をかけて、余分な油やアクを取り除いておく

しんなりしてきたら、ニンニクを取り出し、ひき肉・あらかじめ合わせておいたスパイスを入れて炒める

カボチャ・ジャガイモ・ズッキーニ・なす・トマトを入れて軽く炒める

トマトジュースと水・固形ブイヨン・塩・はちみつを加えて、中火で１０分煮込む

枝豆を入れて、軽く混ぜて出来上がり
※味見して甘みが欲しければ、はちみつ大さじ１をを加える

子どもが自分で盛りつけました。
ご飯はサフランライスにして
枝豆はカレーに混ぜずにトッピングしています

野菜を蓮根とカボチャのみに、ひき肉の代わりに大豆から作られたミンチ状のものに変えて作りました