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ナスは縦にストライプ状に皮をむく。ナスをシナっとなるぐらいにオリーブ油で炒める。
みじん切りにしたニンニク、玉ねぎ、えのきを、ひき肉とざく切りのトマトと煮る。塩胡椒、トマトケチャップで味付けをする。
ナスを縦に少し割いて、取り出したひき肉炒めをナスの中に入れる。
ひき肉炒めがあまりそうだったので、おまけでピーマンにも入れた。ひき肉炒めにとろけるチーズを乗せて、少し煮る。
一日置いて、レンジでチンしたらチーズが理想的にとろけた。仕上げにミックスソルトをかけ出来上がり!٩(ˊᗜˋ*)و✧*。