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海老は洗って、殻をむき、分量のお酒を振っておきます。軽くペーパータオルで水分を取り、塩胡椒します。
次に片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きします。
余熱が取れたら、酢、マヨネーズをまんぺんなくからめ、スプラウトを飾り付けて出来上がり!