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辛うま♪「茄子とシメジのピリ辛炒め」

辛うま♪「茄子とシメジのピリ辛炒め」の画像

Description

しっとりうまうまの
「ピリ辛茄子炒め」です
茄子にしっかり油を吸わせてね☆

材料 （2人分）

茄子
3本
しめじ
1/2パック
ゴマ油
大2
 
☆きび砂糖
大1
☆お醤油
大2
☆にんにく（みじん切り）
1カケ
☆ラー油
大1/2
☆米酢
大1

作り方

  1. 1

    茄子のヘタを取りよく水洗いしたら縦半分・その半分を4等分にカットしてね

    塩を振り水に浸し15分あく抜き

  2. 2

    写真

    茄子はまず空焼きね！

    うっすらと焦げ目がついてからごま油としめじを加えしんなりするまで炒める

  3. 3

    写真

    ☆の調味料を加え、更によく炒めたら完成♪

  4. 4

    写真

    こちらは豚肉入りの「甘辛味」
    ご飯ワシワシ♪

    レシピID : 5216871

  5. 5

    写真

    茄子は「にんにく酢醤油味」で漬け込んでも美味しいよ☆

    レシピID : 5034314

  6. 6

    写真

    余った素麺つゆと生姜で漬ける「茄子の煮びたし」はさっぱり系

    レシピID : 5173420

コツ・ポイント

※茄子は必ず空焼きから
早めに油を入れてしまうとめっちゃハネるから
お手手、気をつけてね☆

※ラー油が無い場合は鷹の爪でも代用できるよ

このレシピの生い立ち

特売で買った「茄子大袋」

えい、ママもオトコだ！（いえ、女です）
「茄子大判振る舞い」の一週間でございました

レシピID : 5226470 公開日 : 18/08/28 更新日 : 18/09/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年9月4日
写真
EmikoT
倍量で。ラー油なかったので唐辛子で。とっても美味しかったです。

しっとりといい感じの焼き具合ですね＾＾レポありがとう♪

2018年9月4日
初れぽ
写真
はらぺこしろうさぎ
ラー油とニンニクが美味しいピリ辛炒め♬ご飯がすすむ味付けお弁当に

しっとりいい感じの仕上がりですね＾＾レポありがとう♪

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( )
Lunagohan
辛うま♪「茄子とシメジのピリ辛炒め」
by Lunagohan