春色♪桜ミルク寒天

春色♪桜ミルク寒天
ほんのり桜が香る春色の寒天です♡
流し缶で固めて切り分ける固さです。

材料 (流し缶15×13cm)

粉寒天
4g
200cc
桜リキュール
50cc
砂糖
小さじ2
牛乳
300cc
コンデンスミルク
大さじ2
桜の塩漬け
7〜8個

1

桜の塩漬けの塩を洗い落として、水に10分くらいつけ、塩抜きする。
キッチンペーパーにはさんで、しっかり水分を取る。

2

桜リキュールを火にかけてアルコールをとばし、半量になるまで煮詰める

3

2に分量の水を加えて、粉寒天と砂糖を溶かす。
中火で加熱し、泡が出てきたら2~3分煮立てて、火を止める。

4

少しあたためた牛乳とコンデンスミルクを、3に加えてよく混ぜる。

5

4を流し缶に流して、粗熱を取る。
少し固まってきたら、塩抜きした桜の花をのせて、冷蔵庫で冷やし固める。

コツ・ポイント

流し缶に入れて切り分けられる固さです。お好みで牛乳を増やしてどうぞ。

このレシピの生い立ち

余っていた桜リキュールを使いきろうと思って作りました。
レシピID : 522895 公開日 : 09/04/20 更新日 : 09/04/23

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