ふんわり☆肉団子♪

ふんわり☆肉団子♪
子供の大好きなふんわり肉団子。ちょっぴりケチャップ味のあっさり甘酢あんです。

材料 (4人分)

【肉団子】
合挽き肉
200g
豚ひき肉
100g
○卵
1個
大匙3
玉葱
50g
醤油・酒
各小匙1
生姜汁・砂糖
各小匙1/2
中華スープの素
小匙1/2
塩・胡椒
少々
大匙1
【甘酢あん】
醤油・酢
各大匙2
大匙3
ケチャップ
小匙1
酒・片栗粉
各小匙2
大匙4

1

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卵にパン粉を浸しておく。

2

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玉葱は出来るだけ細かくみじん切りにする。耐熱皿に広げ、ラップをせず、レンジに2分かけ、冷ましておく。

3

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肉団子の分量を全てあわせる。粘りが出るまで良く混ぜる。

4

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お団子に丸める。

5

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サラダ油で170度で狐色になるまで揚げる。この時鍋を揺らしながら、お団子を転がしながら揚げる。

6

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やや大きめの鍋に、甘酢あんの材料全て入れ、良くかき混ぜる。ある程度砂糖が溶けたら、絶えずかき混ぜながら火にかける。トロミがついて来たら火を止める。

7

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あんの中に肉団子を加えて絡ます。

8

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完成!

コツ・ポイント

■肉団子は粘りが出るまで良く混ぜましょう。■あんを火にかける時は必ずかき混ぜましょう。■牛挽肉と豚挽肉1:1でもいいです。

このレシピの生い立ち

子供のリクエストで何度か作り、納得いく肉団子が出来ました。我家らしい味です(^∀^)
レシピID : 523008 公開日 : 08/03/22 更新日 : 08/04/19

このレシピの作者

出来るだけ旬のものを使い、手作りで安心な物を作りたいと思っていす。料理のテーマは「基本」と「無添加」「美味さ」「手抜き!」この矛盾を追求していきます。定番物をどこまで美味しく作れるかが永遠の課題です。時々レシピ改良しますがご了承下さい。
※ごはん日記のカテゴリ『今日のごはん』はレシピ集・『普通の日記』はレシピの説明を載せています。

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