ゴーヤ味噌の作り方

ゴーヤを縦に二等分にして、スプーンなどで綿を取ります。

1～2mにスライスしたゴーヤを沸騰したお湯に入れて、1～2分ほど茹でます。

茹でたらザルに移して冷水で冷やします。

よく混ぜ合わせます。ゴーヤは食感の好みによりますが、細かく潰してしまっても構いません。

空気が入らない様に、食材の上にラップを直接被せて更に葢をして1～2日間ほど冷蔵庫でねかせます。

ご飯にのせてダイレクトでも、茶漬けでも旨いです。結構しょっぱいので使う分量を注意しましょう。