麻婆茄子丼～豚バラ肉となす～

なすは輪切りにし、水にさらしてあくをとります。

フライパンにごま油を熱し、刻んだしょうがとにんにくを炒め香りがしたら白ネギを加えます。

豚肉を2に入れて、豚肉に半分くらい火が通ったら、荒みじん切りした小松菜も一緒に炒めます。

1のなすをキッチンペーパーで水気を取ったら、170度の油で素揚げします。

5の油で素揚げしたなすをフライパンに入れてからめます。

全体が絡んだらご飯の上に盛って出来上がり。