基本のポテトサラダ

人参を細かくいちょう切りにし、じゃがいもは8等分に切る。
きゅうりは薄く輪切りにして塩もみする。
ハムは細かく切る。

人参を沸騰したお湯で茹でて、表面に浮いてきたらすくう。同じ鍋にじゃがいもを入れて、竹串が通る柔らかさになるまで茹でる。

じゃがいもが茹で上がったら水を捨てて、火にかける。さいばしで混ぜながら粉ふきいもにする。

塩、こしょう、マヨネーズ、粒マスタードで味を整える。