人気店のガリごぼう作ったら我が家の定番に
Description
食べた事はない（笑）けれど行列のできる～天丼の人気店の副菜を作ってみました♡
はなちゃんのかーさん
作り方
-
-
1
-
-
-
-
2
-
牛蒡、新生姜は包丁の背で表面をこそぎ落とし牛蒡は3センチ位の食べやすい大きさに切りアク抜きし新生姜はスライサーを使います
-
-
-
3
-
保存用の耐熱容器の中に＊を入れ600ｗで１分半チン
-
-
-
5
-
鍋に水を入れて沸かしアク抜きした牛蒡を入れ火を止めザルにあげる（お好みですが約１分程）
-
-
-
6
-
新生姜をギュッと搾らず生姜汁が滴る位ふわっと搾り
-
-
-
7
-
３の容器に牛蒡、生姜、ハサミでコンブを切りながら重ねて２～３層のミルフィーユ状態にします
-
-
-
8
-
最後に、お箸で調味液を馴染ませて完了
蓋をして冷蔵庫で保存します
（ほんのりピンク色に染まります）
-
-
-
9
-
ヒタヒタにならなくても生姜のエキスが日を増すごとに上がります。お好みですが食べ頃は早くて1～２ヶ月後♪～（保存食です）
-
コツ・ポイント
新生姜の時期だけのガリ♡ごぼうは新牛蒡がオススメですがタイミングが合わず揃わない事が多いので細めの牛蒡を選んでも美味しいですよ食感がポイントなので茹で時間に注意です
エキスが上がって調味液が薄いようなら砂糖をお好みで足し加えて下さいませ
エキスが上がって調味液が薄いようなら砂糖をお好みで足し加えて下さいませ
このレシピの生い立ち
お酒のアテ保存食に新生姜の出回る季節に作りゴボウも入れると食感も楽しめて美味しいと聴き作りました最近はガリより牛蒡の量が多くなりつつありますがレンコンもアリです
補足：牛蒡は太ければ立てに十時の４等分に細ければ、そのままか半分でもＯＫです
補足：牛蒡は太ければ立てに十時の４等分に細ければ、そのままか半分でもＯＫです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はなちゃんのかーさん
