秋刀魚とアボカドのカルパッチョの画像

Description

旬の秋刀魚をカルパッチョで
脂の乗った秋刀魚にサッパリとしたレモンベースのソースが良き
ワインでも日本酒でも合わせやすい

材料

< 具材 >
1尾
1/2個
1/2玉
1把
< 調味料 >
【カルパッチョのタレ】
レモン汁
大さじ1杯
オリーブオイル
大さじ1杯
ニンニク
1片
小さじ1/2杯
ブラックペッパー
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    トッピングの野菜です
    水菜は10cm位にカット

  2. 2

    写真

    アボカドは縦にスライス

  3. 3

    写真

    玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく

  4. 4

    写真

    秋刀魚をおろします
    三枚おろしにして刺身状にします
    詳しくはこの辺参考にして下さいレシピID:5227133

  5. 5

    写真

    水菜→玉ねぎ→アボカドの順で盛り付けます

  6. 6

    写真

    刺身状にした秋刀魚も盛り付けます
    センスです

  7. 7

    写真

    カルパッチョのタレです
    すりおろしたにんにく、レモン汁、オリーブオイル、塩、ブラックペッパー、細かく刻んだタイムです

  8. 8

    写真

    タレをかけて完成

コツ・ポイント

・秋刀魚の捌き方はこの辺とか参考に→レシピID:5227133
・タイムの代わりにディルとかフェンネルでも相性良いので良きです

このレシピの生い立ち

秋刀魚レシピ
レシピID : 5238602 公開日 : 18/09/09 更新日 : 18/09/09

このレシピの作者

藤井21
食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井21のめめし飯』
http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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