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豚バラ肉、なすを一口大に切り、なすは10分ほど水につけておく。(今回は輪切りにしました。)
フライパンにごま油をひき、なすを炒める。(中火)焼き目がついたら一旦取りだす。
なすを取りだしたフライパンで豚バラ肉を色が変わるまで焼く。(中火)(お肉から油が出るので油は足さない。)
お肉の色が変わったらにんにくチューブを入れ、お肉に行き渡らせる。なすをフライパンに戻す。
マヨネーズ・ポン酢を入れ炒め(弱中火)、最後にコショウで味を調え完成!