止まらない！クリスピーゴーヤチップス
＊実月＊
作り方
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1
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【ゴーヤ下準備】縦半分に切り、種を取って、2・3ミリ幅に切る。
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2
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塩（分量外）をふり、もみこみ10分以上置く。
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3
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お湯を沸かし、沸騰したところに２のゴーヤを入れ、30秒ゆでる。
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5
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水分をぎゅっと絞って下準備終了。
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6
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【味付け開始】
ビニール袋に水気を切ったゴーヤ、調味料を入れ、よくもむ。
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7
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揚げる直前に、片栗粉を袋の中に入れ、片栗粉をまぶす。
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8
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ゴーヤがひたひたになる程度の量の180℃に熱した油に、ゴーヤを広げるように入れ、きつね色になるまで揚げる。
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9
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完成。味がついているのでそのままどうぞ。
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10
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裏ワザ☆ゴーヤの下処理＆冷凍保存 レシピID : 6894065
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【その他ゴーヤ料理】めんつゆで簡単★厚揚げゴーヤチャンプル—（レシピID : 4620763 ）
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コツ・ポイント
ゴーヤを揚げるときは、触らないようにすると、塊で揚がります。油の量が少ないときは途中でひっくり返してください。
毎回同じ下処理ですが、ほろ苦のときと苦くないときがあります。たぶん、ゴーヤの熟れ具合だと思います。
毎回同じ下処理ですが、ほろ苦のときと苦くないときがあります。たぶん、ゴーヤの熟れ具合だと思います。
このレシピの生い立ち
いくつかゴーヤフライのレシピを試した後、自分なりに作ってみた結果、こんな風にサクサクのスナック風の仕上がりに落ち着きました。ゴーヤだけフライを作る時はこれ。お酒好きの夫はおつまみに良いようです。
このレシピの作者
