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ひじきは30分くらい水に浸す。戻ったらやさしーくゴミが混入しないように少しずつつまんでザルに上げる。
じゃこ天は細切りに。
鍋にごま油をしき、ひじきを油がまわるくらいに軽く炒める。続いて、じゃこ天を入れ、軽く炒める。
だし汁をひたひたになるくらい入れ、醤油、砂糖、酒を入れて強火にする。
ときどきかき混ぜながら煮汁が半分〜2/3くらいになってきたら、大豆を投入。
引き続き、ときどきかき混ぜながら煮る。煮汁が少量になったら出来上がり。