大根のこってり煮

大根のこってり煮
とろとろの煮汁がご飯に合います。焼餅を煮汁に絡めて食べるのがマイブーム。

材料 (4人分)

大根
1/2本
人参
1本
油揚げ
1枚
天かす
大さじ1
適量
砂糖
大さじ1 1/2
少々
濃い口しょうゆ
大さじ1
小さじ1
4切れ

1

大根と人参をそれぞれ食べやすい大きさに切り、大根は下ゆでしておきます。

2

油揚げも短冊に切り、さっと熱湯をかけて油抜きします。

3

出し汁に大根、人参、油揚げを入れて煮、火が通ってから調味料を加え、ことことにます。

4

よく味が染みたころ、天かすを加え、ひと煮したら出来上がり。

5

お餅をあぶって入れ、煮汁にからめながらいただくのもいいです。

コツ・ポイント

油で炒めてから煮るのもいいですが、天かすを使うとよりこってり感が出ます。油揚げを豚肉と豆腐などに変えるとボリュームが出てメイン料理になります。

このレシピの生い立ち

お好み焼きに使った天かすが残ってたので、いろんな使い方してます。煮汁にコクが出て、とろとろと何とも言えないお味になりました。お餅とのマッチングにはまってます。
レシピID : 524448 公開日 : 08/03/06 更新日 : 08/03/06

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14/01/15

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美味しかったです!

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