やみつき☆ゴーヤの佃煮

やみつき☆ゴーヤの佃煮

Description

父が育てたゴーヤをたくさんもらったので佃煮に☆やみつきになります!!(≧∇≦)味も食感も最高です!

材料 (ゴーヤ3本分)

ゴーヤ
約500グラム(種とワタ除いて)
ちりめん
50グラム
しょうゆ
60ml(大4)
45ml(大3)
てんさい糖(上白糖ok)
100グラム
かつお節
3袋
いりごま
お好みで

作り方

1

ゴーヤを縦半分に切り種とワタを取り除く。五ミリ程度にスライスする。

2

沸騰したお湯で3分茹でます。ザルにあげます。☆☆☆苦味も食感も楽しみたい方はこの行程は省略してくださいね。

3

鍋に調味料を入れ火にかけ、てんさい糖がとけたらちりめんと、2のゴーヤを入れ、汁気がなくなるまで火にかけ煮詰めていきます。

4

煮詰まったら、火をとめて、かつお節を混ぜます。ゴマは食べるその都度に擦ってかけると香りもいいし、おいしいです。

コツ・ポイント

切って煮詰めるだけ簡単に佃煮ができちゃいます‼

このレシピの生い立ち

職場の先輩に教わって、ゴーヤの佃煮のおいしさにはまり、父が育てた大量に届くゴーヤ、我が家では大人二人しか食べないので日持ちするようにと、佃煮にするようになりました。
レシピID : 5248857 公開日 : 18/09/13 更新日 : 18/09/13

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