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青ネギを輪切りにする、分量の大根おろしを用意する。
鶏モモをフォークで満遍なく穴を開け、一口大に切り、ボウルで白だしに浸す、7分間目安。
パスタを表示分数通り塩ゆでにする。
170度に熱した油で、片栗粉をまぶした鶏モモを両面こんがりと揚げる。油を切る。
茹で上がりのパスタの水をザルで切り、耐熱のボウルに入れポン酢を回し入れ混ぜる。器に盛り付ける。
盛り付けたパスタに、タツタ、大根おろし、青ネギを飾り完成!