初めてさんのハニードーナツ

材料はあらかじめ全て計量しておく。バター、卵、蜂蜜は常温にもどす。薄力粉とベーキングパウダーは軽く混ぜ合わせてふるう。

大きめのボウルにバターを入れ、湯煎にかけて溶かす。溶けたら砂糖を加え、泡立て器でしっかり擦り混ぜる。

蜂蜜、ときほぐした卵、牛乳を順に加え、それぞれよく混ぜる。小麦粉を一度に加え、ゴムベラで練らないようにさっくり合わせる。

生地が乾かないよう、生地をラップでピッチリと覆い、常温で1時間寝かせる。その間に生地を叩いたり押したりしない。

まな板、あるいは作業台にできるだけ薄く打ち粉をしく。茶漉しに打ち粉を入れて、まんべんなくふってもよい。

伸ばして型で抜くか、生地を15等分して丸め、親指で穴をあけて直径5cmくらいの輪状にする。紐状に伸ばし、つなげてもよい。

揚がったら油を切って、好みで砂糖や粉砂糖、チョコレートスプレーなどをまぶす。生地自体にある程度甘味があるので、省いても。

砂糖をまぶす場合は、紙袋に砂糖とドーナツを入れ、口を閉じてシャカシャカと数回振るとまんべんなく薄くつく。

ドーナツの完成！

打ち粉は強力粉が理想だが、なければ薄力粉でも大丈夫。バターは有塩の場合はそのまま、無塩の場合は塩を1g、②の時に加える。