骨まで食べられる！さんまの生姜煮～圧力鍋

Name: 骨まで食べられる！さんまの生姜煮～圧力鍋
Yield: さんま4尾分
Ingredients: さんま ４尾; 煮汁; 水 １００cc; しょうゆ 小さじ２; めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ４; 砂糖 大さじ４; 酒 大さじ２; みりん 小さじ２; 生姜 ２５ｇ

Description

こってり甘辛醤油味に生姜を加えました。
骨まで柔らかくなっているので、まるごとパクパク食べられるのが嬉しいですね☆

ほっこり～の

材料（さんま4尾分）

さんま

４尾

■ 煮汁

水

１００cc

しょうゆ

小さじ２

めんつゆ(3倍濃縮)

小さじ４

砂糖

大さじ４

酒

大さじ２

みりん

小さじ２

生姜

２５ｇ

作り方

1

さんまの頭と尾を切り落して内臓を取り出し、水で流して洗う。
2

１のさんま1尾を、5等分に切る。
3

生姜は皮付きのまま水でよく洗い、細切りにする。
4

圧力鍋に煮汁の調味料を入れて混ぜ、２のさんまを並べた上に３の生姜をのせる。
5

４にふたをして火にかけ、圧力が上がったら弱火にし、10分加圧してから火を止め、自然に圧力が下がるまでふたをしたまま置く。
6

※今回は調理圧2.44気圧の高圧の圧力鍋を使いました。
お手持ちの圧力鍋の説明書を参考に、加圧する時間を調節して下さい。
7

※圧力鍋の気圧の違いにより、骨まで軟らかくなるまでにかかる時間が変わってきます。→
8

→一般的な圧力鍋の場合、骨までやわらかくするのには、20～30分位かかるようです。
9

５の圧力が下がったら、圧力鍋のふたを開ける。
10

◆電気圧力鍋で作るレシピ
『さんまの生姜煮。（電気圧力鍋35分）』
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11

★生姜を入れないで作るレシピ
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コツ・ポイント

煮汁に入れる生姜の分量は、お好みに合わせて調節してください。

このレシピの生い立ち

以前作った『骨まで食べられる！さんまの甘露煮～圧力鍋』(ID:1965345)の味付けに、細切りのしょうがを加えて作ってみました。

レシピID : 5256272 公開日 : 18/09/19 更新日 : 18/09/30

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

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